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野生葛根与人工种植的葛根的区别：1、野生葛根色泽微泛黄。种植葛根色泽雪白；2、野生葛根口感微酸，略有药味。种植葛根口感略甜或无味，有较重的粉味。3、真葛粉煮熟后和其它淀粉类不一样的是它不是那样晶莹踢透，更不是带有那种很强的胶质状。不挂丝。总之有别于其它粉粉。真葛粉带有很特别的柴葛根气味，这也是区别真假的重要方法之一。 葛根粉一般是开水冲食的，葛根粉的冲泡方法是先用少量的凉茶水将粉兑稀，再加适量的红糖或者蜂蜜。加开水冲熟，天气冷时一般难一次冲熟的还需要在火炉上稍微加热成微黄带青色就可以了，至于浓或稀就随个人喜欢了。
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